В среду 10 декабря в местечке Порозово Свислочского района откроют Дом банкухи. Это уникальный пирог, который сохранился в Беларуси только в одном регионе. Здесь, как планируется, можно будет поучаствовать в мастер-классе по приготовлению десерта, узнать секреты местной кухни и поучаствовать в дегустации, сообщает Telegram-канал «Культура Гродненщины».
Банкуху или пирог-дерево в 2019 году внесли в список историко-культурных ценностей Беларуси. В стране всего две мастерицы выпекают его по старинному рецепту — порозовчанки Елена Козюк и Анна Шалкевич, писала «Гродненская правда». В Польше похожий пирог носит название сэнкач, в Литве — шакотис. Похожие торты начали выпекать в Гродно.
В классическом варианте готовить блюдо нужно почти целый день на открытом огне печи. На приготовление одного пирога уходит порядка 50−60 яиц, по килограмму сливочного масла, сметаны, муки и сахарной пудры, немного ванилина. А еще несколько мешков дров. До 1990-х банкуху традиционно пекли по праздникам: на свадьбу, крестины.
Пирог долго сохраняет свежесть. В стенах Порозовского сектора культуры и досуга можно даже увидеть банкуху четырехлетней давности.
