Сабраліся на пікнік і не можаце прыдумаць, што прыгатаваць? Hrodna. life ўжо склаў меню для вас! Рэцэпты з нашай падборкі - простыя ў падрыхтоўцы, смачныя і сытныя. А інгрэдыенты можна купіць у найбліжэйшай краме.

1. Рэзкія шампіньёны на вуглях

Рэцэпт разлічаны на 500 грамаў грыбоў. Калі вырашылі выкарыстаць шампуры — бярыце шампіньёны вялікага памеру, калі краты — маленькія. Можна купіць каралеўскія — карычняватага колеру, у іх больш насычаны смак, але і знайсці іх у продажы цяжэй.

Грыбы старанна прамыць пад праточнай вадой, затым высушыць з дапамогай ручніка.

Гатуем на мангале: 5 простых і смачных рэцэптаў на вуглях
Для марынаду спатрэбіцца 30 мілілітраў аліўкавага алею (можна сланечнікавага), сталовая лыжка гарчыцы, траціна чайнай лыжкі чорнага перцу, сталовая лыжка сухога дробненага часныку, сталовая лыжка солі

Прыправы дадаць у тару з грыбамі і старанна перамяшаць, каб кожны грыб быў пакрыты сумессю прыправаў.

Гатуем на мангале: 5 простых і смачных рэцэптаў на вуглях
Праз 4−5 гадзін можна гатаваць грыбы на вуглях

Здымаць шампіньёны варта, калі яны пакрыюцца лёгкай скарыначкай. Падаваць можна як гарнір да курыцы або як самастойную закуску. Гэты рэцэпт можна выкарыстоўваць і для запякання грыбоў у духоўцы

Чытайце таксама:

2. Курыныя сцёгны ў ёгуртава-мядовым марынадзе

На кілаграм сцёгнаў спатрэбіцца ёгурт дыетычны 2% тлустасці без смакавых дадаткаў. Не здзіўляйцеся, але ёгурт робіць мяса птушкі сакавітым і далікатным, а пры правільным абсмажванні дае яшчэ і румяную скарыначку.

Гатуем на мангале: 5 простых і смачных рэцэптаў на вуглях
Прадукты, неабходныя для прыгатавання курыных сцёгнаў у ёгуртава-мядовым марынадзе

Паліваем ёгуртам сцёгны. Сталовую лыжку мёду лепш дадаць у 30 грамаў злёгку падагрэтага соевага соусу, каб мёд хутчэй распусціўся. Выліваем яго ў посуд з курыцай. Запраўляем трыма сталовымі лыжкамі кары, дадаем па паўтары сталовыя лыжкі сухога часныку і солі і траціну чорнага молатага перцу. Уліць 30 мілілітраў аліўкавага або сланечнікавага алею і старанна замяшаць атрыманую масу ў курыныя сцёгны. Пераканайцеся, што сцёгны з двух бакоў пакрытыя марынадам.

Гатуем на мангале: 5 простых і смачных рэцэптаў на вуглях
За 6 гадзін мяса добра прамарынуецца, але лепш пакінуць на ноч у прахалодным месцы

Сцёгны лепш гатаваць на кратах, на шампуры яны будуць пастаянна пракручвацца, прасмажваюцца нераўнамерна і падгараюць. Такім чынам можна гатаваць крылы, галёнку і грудку птушкі не толькі на вуглях, але і ў духавой шафе.

Чытайце таксама:

3. Салодкая цыбуля на шампурах

Ачысціце 500 грамаў цыбулі: выкарыстоўваць можна і рэпчатую, і чырвоную. Выбірайце цыбуліны сярэдніх памераў, каб пры нанізванні на шампур яны не лопаліся.

Гатуем на мангале: 5 простых і смачных рэцэптаў на вуглях
Дадайце да цыбулін 30 мілілітраў аліўкавага алею, паўтары сталовыя лыжкі кетчупа або таматавай пасты, усыпце па паўтары сталовыя лыжкі солі і чырвонай салодкай папрыкі, сталовую лыжку каляндры і траціну сталовай чорнага молатага перцу. Старанна натрыце цыбуліны марынадам, пакіньце мінімум на 3 гадзіны

Гатаваць цыбуліны можна і на кратах, але шампур дазваляе пераварочваць іх у некалькіх становішчах, а краты — толькі ў двух, праз што «цыбулевы шашлык» можа падгарэць. У цыбулі ёсць цукар, ён пачне вытаплівацца пры нагрэве, кетчуп паспрыяе стварэнню злёгку хрумсткай скарыначкі, а спецыі дададуць страве вострыні. Выдатна пасуе як гарнір да шашлыку.

Чытайце таксама: Вкус праздника. Как в Гродно возродили рецепт традиционных рождественских пряников

4. Шашлык ў марынадзе з айрану і цыбулі

Для шашлыка лепш за ўсё папасуе свіная шыя — мяккі, сакавіты і ў меру тоўсты адрэз. У марынад на кілаграм мяса спатрэбіцца паўкіло цыбулі, тонка парэзанай паў- або чвэрцькольцамі. У цыбулю дадайце тры сталовыя лыжкі солі і 40 мл віннага воцату. Актыўна змешваем і ціснем цыбулю — трэба атрымаць максімальную колькасць цыбулевага соку.

Гатуем на мангале: 5 простых і смачных рэцэптаў на вуглях
Прадукты для шашлыка ў марынадзе з айрану і цыбулі

У тару з вымешанай цыбуляй змяшчаем нарэзанае шыйнае мяса. Нарэзаць лепш сярэднімі кавалкамі: так мяса хутка, раўнамерна прасмажыцца і будзе сакавітым.

Дадаем дзве сталовыя лыжкі таматавай пасты, 50 мілілітраў алею (аліўкавага або сланечнікавага), дзве сталовыя лыжкі сухога часныку, молатай каляндры, хмелі-сунелі, змешаныя з папрыкай у суадносінах 3:1, і чайную лыжку чорнага перцу. Заліваем у тару 300 мілілітраў айрану, мяса трэба старанна перамяшаць. Айран моцна паскарае працэс насычэння мяса спецыямі, праз 4 гадзіны мяса гатова стаць шашлыком. Можна марынаваць 6−7 гадзін, калі вельмі далікатны шашлык.

Чытайце таксама: Трава у дома: гродненка 5 лет готовит сорняки и готова поделиться рецептами

5. Лаваш-канверцікі з сырам і зелянінай

Такой стравай можна як пачынаць, так і заканчваць пікнік. Пасуе любы сыр, але лепш выкарыстоўваць сулугуні - ён хутка робіцца цягучым.

Гатуем на мангале: 5 простых і смачных рэцэптаў на вуглях
Прадукты для гатавання лаваш-канверцікаў з сырам і зелянінай
Гатуем на мангале: 5 простых і смачных рэцэптаў на вуглях
Сыр нацерці або нарэзаць тонкімі пласцінамі, пасыпаць дробна насечанай зелянінай: кропам, пятрушкай, кінзой, зяленай цыбулей — на смак. Злёгку прыперчыць, сфармаваць квадратны канверт, выкласці на краты

Гэтую страву лепш гатаваць на астылых вуглях, інакш лаваш хутка згарыць, а сыр не паспее расплавіцца і ўвабраць водар зеляніны. Такія канверцікі можна гатаваць і дома на патэльні, за пару хвілін выйдзе смачны і пажыўны сняданак.

Чытайце таксама: «Не трогай, это на Новый год!» Пожилые гродненки рассказали, как готовились к празднику в советское время

Ну што? Склалі меню на пікнік? А калі яшчэ не выбралі месца для адпачынку, глядзіце падборку Hrodna.life, у якой сабраны 7 месцаў для пікніка недалёка ад горада.

Перадрук матэрыялаў Hrodna.life магчымая толькі з пісьмовага дазволу рэдакцыі. Кантакт [email protected]